Perbedaan Daya Hambat Dua Jenis Pemanis Kemasan Mengandung Stevia rebaudiana Bertoni terhadap Streptococcus mutans | Universitas Prof. Dr. Moestopo (Beragama)

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

CD & TEXT

Perbedaan Daya Hambat Dua Jenis Pemanis Kemasan Mengandung Stevia rebaudiana Bertoni terhadap Streptococcus mutans

Azrianova, Farah - Nama Orang;

Streptococcus mutans merupakan salah satu bakteri utama
penyebab karies gigi. Bakteri ini mampu melekat dan berkolonisasi pada
permukaan gigi serta menghasilkan asam laktat dari hasil fermentasi karbohidrat
(sukrosa atau gula) yang menyebabkan demineralisasi hingga terbentuknya
kavitas pada email gigi. Salah satu upaya pencegahan karies gigi yang dapat
dilakukan adalah melalui modifikasi diet menggunakan alternatif pemanis alami
stevia. Ekstrak daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) sebagai pemanis alami
non kalori dan non fermentatif, mengandung diterpene glycoside terutama
stevioside dan rebaudioside-A yang menghasilkan rasa manis 110-400 kali
dibandingkan sukrosa. Ekstrak daun stevia juga diketahui memiliki kemampuan
antibakteri diantaranya terhadap bakteri Streptococcus mutans karena
mengandung zat aktif alkaloid, flavonoid, tanin, dan fenol. Tujuan: Menjelaskan
perbedaan daya hambat dua jenis pemanis alami kemasan mengandung Stevia
rebaudiana Bertoni terhadap Streptococcus mutans. Metode: Penelitian ini
merupakan penelitian eksperimental laboratorium in vitro dengan metode difusi
agar Brain Heart Infusion (BHI) untuk melihat daya hambat bakteri Streptococcus
mutans Zona hambat bakteri S. mutans yang terbentuk diukur menggunakan
jangka sorong. Hasil: Tidak terbentuknya zona hambat bakteri S. mutans pada
pemanis kemasan stevia kelompok A dan ke B serta kontrol negatif aquadest
(rerata zona hambat 0.00 mm) sehingga tidak dapat dilakukan analisa data secara
statistik. Rerata zona hambat bakteri S. mutans pada kelompok kontrol positif
amoxicillin trihydrate sebesar 15,8 mm. Kesimpulan: Tidak terdapat daya
hambat dan tidak terdapat perbedaan daya hambat bakteri S. mutans dari dua jenis
pemanis kemasan stevia kelompok A dan B.
Kata Kunci : Daya hambat bakteri, pemanis kemasan stevia, Stevia
rebaudiana Bertoni, Streptococcus mutans.

Ketersediaan

SFKG000576 611 Azr p My Library (Rak No. 1) Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 611 Azr p
Penerbit: Jakarta : FKG UPDM(B)., 2020
Deskripsi Fisik: xiii,58p;29cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 611
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Skripsi Oral Biologi
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Farah Azrianova

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Harap masuk untuk melihat lampiran

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar