Pengaruh Suhu Penyimpanan Minuman Kemasan Herbal Asam Jawa (Tamarindus indica) terhadap Parameter Utama Potensi Erosi Gigi | Universitas Prof. Dr. Moestopo (Beragama)

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Pengaruh Suhu Penyimpanan Minuman Kemasan Herbal Asam Jawa (Tamarindus indica) terhadap Parameter Utama Potensi Erosi Gigi

Text

Pengaruh Suhu Penyimpanan Minuman Kemasan Herbal Asam Jawa (Tamarindus indica) terhadap Parameter Utama Potensi Erosi Gigi

Tarawan, Julio Caesar Wullur - Nama Orang;

Latar Belakang : Erosi gigi adalah hilangnya permukaan jaringan keras gigi karena demineralisasi oleh asam yang bukan merupakan produk bakteri. Faktor ekstrinsik penyebab erosi gigi dapat bersumber dari minuman asam antara lain minuman kemasan herbal asam jawa dengan parameter utama pH (potential of Hydrogen) dan TA (Titratable Acidity). Namun, belum ada data penelitian terkait pengaruh suhu penyimpanan minuman kemasan asam jawa terhadap parameter utama potensi erosi gigi.
Tujuan : Menganalisis pengaruh suhu penyimpanan minuman kemasan herbal asam jawa (Tamarindus indica) terhadap parameter utama erosi gigi.
Metode : Penelitian experimental laboratorium in-vitro dengan post-test only with control group design. Kelompok uji yaitu minuman kemasan herbal asam jawa pada penyimpanan suhu 27ºC dan suhu 4ºC, dengan kontrol positif yaitu larutan asam sitrat 1% pada penyimpanan suhu 27ºC dan suhu 4ºC. Pengukuran pH menggunakan alat pH meter elektronik dan pengukuran TA menggunakan metode alkalimetri.
Hasil : Uji Kruskal-Wallis menunjukkan perbedaan signifikan (p < 0,001) nilai pH dan TA seluruh kelompok. Uji Mann-Whitney menunjukkan nilai pH dan TA minuman kemasan asam jawa tampak lebih tinggi signifikan pada penyimpanan suhu 4ºC (pH 3,85; TA 5,86%) dibandingkan dengan suhu 27ºC (pH 3,60; TA 5,79%). Nilai pH kontrol positif tampak lebih rendah signifikan pada penyimpanan suhu 4ºC (pH 2,57) dan 27ºC (pH 2,28) dibandingkan minuman kemasan asam jawa. Nilai TA kontrol positif tampak lebih tinggi signifikan pada penyimpanan suhu 4ºC (TA 12,14%) dan 27ºC (TA 28,04%) dibandingkan minuman kemasan asam jawa.
Kesimpulan : Suhu penyimpanan minuman kemasan asam jawa terbukti berpengaruh signifikan terhadap parameter utama potensi erosi gigi (pH dan TA).
Kata Kunci : Erosi gigi, Minuman kemasan asam jawa, pH, Titratable Acidity, Suhu penyimpanan

Ketersediaan

SFKG001988 Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 611 (215) Tar p
Penerbit: Jakarta : FKG UPDM(B)., 2024
Deskripsi Fisik: xv,80p;29cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 611
Tipe Isi: text
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Skripsi Oral Biologi
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: JULIO CAESAR WULLUR TARAWAN 2019-11-079

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar