Dampak Konsumsi Pemanis Alami Stevia rebaudiana Bertoni Terhadap Kadar Bakteri Streptococcus Mutans dalam Saliva | Universitas Prof. Dr. Moestopo (Beragama)

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

CD & TEXT

Dampak Konsumsi Pemanis Alami Stevia rebaudiana Bertoni Terhadap Kadar Bakteri Streptococcus Mutans dalam Saliva

Budiman, Salma Amelia - Nama Orang;

Karies gigi merupakan penyakit infeksi kronis dengan etiologi
multifaktorial yang menyebabkan kerusakan lokal jaringan keras gigi akibat
paparan asam, hasil fermentasi karbohidrat oleh bakteri dalam biofilm gigi.
Modifikasi diet melalui penggunaan bahan pemanis pengganti gula, kini menjadi
prosedur umum yang dilakukan untuk mengurangi resiko karies gigi. Pemanis
alami dari ekstrak daun Stevia rebaudiana Bertoni sebagai salah satu bahan
pemanis pengganti gula dengan efek antibakteri, diketahui mampu menghambat
pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans. Tujuan: Menjelaskan dampak
konsumsi pemanis alami Stevia rebaudiana Bertoni terhadap kadar bakteri
Streptococcus mutans dalam saliva. Metode: Mengumpulkan berbagai jurnal
ilmiah internasional dan nasional serta text book dari database EBSCO, Pubmed,
Research Gate dan Google Scholar yang dipublikasi antara tahun 2011-2021.
Kesimpulan: Modifikasi diet dengan mengkonsumsi pemanis alami dari ekstrak
daun Stevia rebaudiana Bertoni terbukti berdampak efektif menurunkan kadar
bakteri Streptococcus mutan dalam saliva karena Stevia mengandung komponen
pemanis glycosides terutama stevioside yang tidak dapat difermentasi oleh bakteri
serta mengandung fitokimia terpenoid, alkaloid, saponin, tanin, flavonoid dan
minyak essential yang bersifat antibakteri. Kontradiksi hasil penelitian terjadi
karena pengaruh faktor tingkat kelarutan yang rendah dari Stevia yang diuji pada
suhu kamar serta rendahnya kadar bakteri Streptococcus mutans dalam saliva
pada kelompok perlakuan yang diuji. Konsumsi pemanis alami Stevia rebaudiana
Bertoni sebagai pengganti gula, berpotensi menjadi upaya alternatif untuk
pencegahan karies gigi
Kata Kunci : Sugar substitute, Stevia rebaudiana Bertoni,
Streptococcus mutans

Ketersediaan

SFKG000881 611 Bud d My Library (Rak No. 1) Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 611 Bud d
Penerbit: Jakarta : FKG UPDM(B)., 2021
Deskripsi Fisik: xiv,72p;29cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: -
Klasifikasi: 611
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Skripsi Oral Biologi
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Salma Amelia Budiman

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Harap masuk untuk melihat lampiran

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar