CD & TEXT

Potensi Jeruk (Citrus sp) dan Lemon (Citrus Limon) Terhadap Derajat Keasaman (pH) Saliva

---

: Saliva merupakan suatu cairan oral yang terdiri atas campuran
sekresi dari kelenjar ludah besar dan kecil yang ada pada mukosa oral. Saliva
terdiri dari 98% - 99% air, sementara sekitar 2% tersusun dari komponen organik,
anorganik, elektrolit, mukus, zat- zat antimikroba, dan berbagai enzim. Saat
mengonsumsi karbohidrat padat maupun cair dapat menyebabkan terjadinya
perubahan pH saliva dimana karbohidrat akan difermentasi oleh bakteri dan akan
melekat di permukaan gigi. Makanan atau minuman yang mengandung asam sitrat
serta memiliki pH rendah seperti sari lemon dan jeruk yang kita konsumsi akan
menyebabkan keasaman dalam mulut meningkat, sehingga menyebabkan
turunnya pH saliva. Tujuan: Untuk melakukan studi pustaka integratif dengan
bukti ilmiah yang berkaitan dengan potensi jeruk (Citrus sp) dan lemon (Citrus
limon) terhadap derajat keasaman (pH) saliva. Metode: Menganalisis 8 jurnal dari
Google Scholar, Research Gate, NCBI, JRDMS, IJOHMR. Penelitian yang
dianalisis adalah kandungan dan mekanisme jeruk dan lemon terhadap pH saliva.
Kesimpulan: Ulasan ini mengungkapkan bahwa mengonsumsi dan berkumur
buah jeruk atau lemon dapat memengaruhi pH saliva karena memudahkan
pertumbuhan bakteri asidogenik seperti Streptococcus mutans yang
memetabolisme karbohidrat menjadi asam sehingga menyebabkan terjadinya
penurunan pH saliva.
Kata Kunci : Jeruk, Lemon, pH Saliva

---

Ketersediaan

SFKG000878

611 Yud p

My Library (Rak No. 1)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

611 Yud p

Penerbit

Jakarta : FKG UPDM(B)., 2021

Deskripsi Fisik

xiii,36p;29cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

611

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Skripsi Oral Biologi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Maharani Lestari Yudonegoro

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar